Dovlecei umpluti la cuptor

O sa va imparsasesc acum o reteta de dovlecei umpluti la cuptor, cu compozitie de vara, numai buna de savurat la mesele in familie.

Avem nevoie de :

– 4 dovlecei potriviti, nu din aceia micuti, pentru ca nu se pot umple si oricum nu au nici un gust

– 250 gr de branza rasa- telemea de vaca sau oi, nu foarte sarata

– 3 oua

– 3 linguri sanatoase de smantana

– marar cat incape

– 250 gr de kaiser- sau orice alt preparat preferati-

– 2 linguri ulei de masline

– 15o gr cascaval ras

-piper dupa gust

– 4 rosii pentru decor si gata, va lasa sa va apucati de pregatit mancarea.

 

Dovleceii se spala bine si se curata de pielita afectata de lovituri sau bube. Nu se curata toata pielita, pentru ca raman mai aspectosi si in acelasi timp sunt mai gustosi cu ea. Se taie pe lung in doua bucati si fiecare bucata se scobeste, astfel incat sa obtineti 8 barcute ce se vor umple cu delicioasa compozitie. Se aseaza una langa cealalta in tava aragazului unsa cu ulei de masline, sau orice alt ulei folositi.

Nu aruncati miezul scos din dovlecei!! e necesar.

Intr-un bol incapator se amesteca miezul de dovlecel tocat marunt cu branza rasa, smantana, mararul tocat marunt, kaiserul fasii si ouale. Se amesteca bine, se presara piper proaspat macinat si cu compozitia astfel obtinuta se umplu bine barcutele de dovlecei.

Deasupra fiecare barcuta se acopera cu felii rotunde de rosii si cascaval ras din belsug. Se adauga o cana sanatoasa de apa si se baga tava la cuptor pana se patrund dovleceii. In functie de cuptor, operatiunea poate dura mai mult sau mai putin. Din cand in cand se deschide cuptorul si cu zeama ramasa in tava se stropesc dovleceii. O sa se rumeneasca frumos si vor fi extrem de gustosi si usori, ideali pentru zilele calduroase, daca nu va supara cuptorul incins, bineinteles.

Pofta mare si sanatate multa!

 

 

Salata bulgareasca cu vinete

Eiii, pentru ca au inceput sa apara vinetele pe taraba si este exact sezonul cand merge pus gratarul, vreau sa va impartasesc reteta unei salate care mie mi-a incantat copilaria si pe care o s-o am aproape de suflet, atata timp cat ma va tine Dumnezeu. Este o reteta pe care unchii mei din Bulgaria o faceau de fiecare data cand veneau vara in concediu la noi.

Aveti nevoie de:

– 1 kg de vinete din acelea stralucitoare si pufoase

– 5 rosii potrivite

– 2 ardei capia rosu- sau gras, daca nu aveti capia

– 1 ardei iuti- din aceea de la care iti amorteste limba

– o ceapa potrivita- nici prea mica, dar nici mare

– 150 ml de ulei

– sare dupa gust

Toate legumele se pun pe gratar, la copt. Este bine sa se coaca pe jar puternic, pentru ca asa vinetele raman albe si pufoase in interior si nu capata gustul acela amarui pe care il capata vinetele coapte in cuptor sau la foc prea mic.

Se coc bine, pe toate partile, fara sa se arda si se arunca intr-un vas cu apa rece, imediat ce s-au luat de pe foc. Se curata bine toate legumele de pielitele arse si se toaca marunt ca pentru salata de vinete cu maioneza.Dupa ce s-au racit se pun toate intr-un bol incapator, se adauga sarea si se freaca pana se incorporeaza tot uleiul si compozitia devine cremoasa. La sfarsit se adauga ceapa tocata marunt, marunt si se amesteca bine pentru ultima data. Se mai gusta de sare si salata este gata.

Iese o salata aspectuasa si picanta, numai buna de servit cu paine proaspata si o bere rece alaturi.

Pofta mare!!

Prajitura cu fructe

A venit in sfarsit si sezonul fructelor!!

Am de mult in gand sa fac o prajitura cu caise, insa abia alaltaieri, ca tot a fost sarbatoare, am reusit. A iesit extrem de buna si de parfumata.

Hai sa va sun si voua reteta

– 5 oua mari

– o cana cu zahar(o cana mare, de lapte-presupun ca are 330 g)

– o cana si 3/4  de faina- masurata cu acelasi recipient ca si zaharul

– 5 linguri de lapte

– 5 linguri de ulei

– zahar vanilat

– 300 gr cirese

– 1/2 kg de caise

– 3 linguri de gris

– un plic de praf de copt

– zahar pudra vanilat pentru pudrat prajitura

2 linguri de faina si 2 de ulei pentru tapetat tava

Intr-un bol incapator se pun ouale intregi-fara coaja, sa nu intelegeti gresit- cu zaharul si se freaca pana compozitia devine o spuma groasa si se deschide la culoare. Eu folosesc mixerul, dar se poate freca si cu telul, numai ca e un picut mai greu si mai indelungat procesul.

Cand compozitia s-a albit si nu mai este lichida, se adauga pe rand cele 5 linguri de lapte si cele 5 de ulei, amestecand continuu. Nu este voie sa va opriti din frecat, pentru ca exista riscul sa se lase compozitia . Se bate in continuare pana se incorporeaza toate ingredientele. Se adauga zaharul vanilat si praful de copt , fara sa ne oprin din amestecat. Multe gospodine amesteca praful de copt cu faina. Eu prefer sa il pun inainte, pentru ca am senzatia ca se incorporeaza mai bine. Puteti sa-l puneti cand credeti de cuviinta.

Cand toate ingredientele sunt omogenizate, se adauga faina cernuta si se amesteca rasturnandu-se de sus in jos, pana se incorporeaza si ea. O sa rezulte o compozitie usoara, care curge- aproximativ ca cea pentru checuri.

Se tapeteaza o tava cu ulei si faina. Puteti folosi hartie de copt, e mai usor de scos din tava si nici nu se parleste prajitura pe fundul tavii daca aveti un cuptor nu prea performant, asa cum am eu.

Se toarna compozitia in tava, se uniformizeaza iar deasupra se pun aproximativ uniform intai ciresele pe care le-am desfacut in prealabil si le-am scos samburii. Deasupra se presara grisul si se adauga caisele desfacute in doua, cu miezul in sus. In fiecare caus de caisa, se presara zahar pudra vanilat si se adauga la cuptorul incalzit aproximativ 40 de minute, la foc mic initial, apoi la foc potrivit. Acum e greu sa va spun cat sa tineti prajitura in cuptorul dumneavoastra, pentru ca nu toate cuptoarele coc la fel. Al meu parleste foarte tare orice indraznesc sa-i bag in gura, asa ca trebuie sa dau focul mic totdeauna si sa prelungesc timpul de coacere al preparatelor.E bine ca 20 de minute sa nu deschideti cuptorul, apoi puteti intoarce tava, daca cuptorul nu coace uniform. Se incearca cu scobitoarea, atunci cand ea iese curata din compozitie, prajitura este coapta. Daca s-a rumenit deasupra si in interior este inca moale, puteti s-o acoperiti cu o hartie de copt si s-o mai  lasati la foc mic, pana este bine coapta.

Se scoate din cuptor si se pudreaza cu zahar pudra vanilat.

Noi nu am rezistat si am taiat-o dupa o jumatate de ora, chiar daca ardea inca cand am pus-o pe farfurie. Este mult mai buna rece, insa. Fructele isi lasa siropul si partea de jos se insiropeaza singura.

Sper sa vaplaca atat cat ne place noua.

Pofta buna